Auf der Tafel schätzt man ihr Fleisch eine Stufe höher ein als das von Hühnern. Weil Entenfleisch einen besonders ausgeprägten Eigengeschmack hat, ziehen viele Leute es dem Hühnerfleisch vor. Das berühmteste Entengericht in der chinesischen Küche ist natürlich die Pekingente.

Zurück zur Übersicht