Hühnerfleisch ist eines der vielseitigsten Nahrungsmittel in China und steht praktisch überall zur Verfügung. Ein Hühnergericht auf dem Tisch erhebt jedes Essen zu einem Festmahl – und das um so mehr, als es von einer großen Auswahl an Saucen, Dips und Beilagen begleitet wird.

Immer dann, wenn unangemeldet Gäste vor der Tür stehen oder ein Familienfest gefeiert werden soll, wird aus einem Huhn ein Festschmaus zubereitet.

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